繊細で丁寧な仕事を心がけ

埼玉県さいたま市浦和区、浦和駅から徒歩約3分のところに
ある和食「居酒屋 魚浪人(ぎょろうにん)」。新鮮な魚、
そして魚の旨さを引き立てる日本酒が自慢です。
店主が自ら毎朝築地市場へ通い、水揚げされた天然魚を
目利きし、その日一番だと感じた魚を仕入れ。
そうして吟味した魚の旨味をさらに引き出すのは、
天然魚を知り尽くした経験と繊細で丁寧な仕込みです。
当店は2階建てになっており、1階は一人飲みや大人
デートのディナーに最適なカウンター席と、3~4名様利用に
うってつけのテーブル席をご用意。2階にはご宴会や
懇親会などにご利用いただける、掘りごたつのお部屋を
ご用意しております。是非、ひと味もふた味も違う本物の
味を心ゆくまでお愉しみください。

魚浪人の逸品

築地の新鮮な魚

毎朝店主自ら築地へ出かけ、自分の目と経験で厳選した天然魚を仕入れ。季節や鮮魚の状態などを見極めて、丁寧な仕込みと調理で逸品の味を作り上げております。
お越しいただく方には最上級の味覚をご提供したいという想いで、旬の魚介や食材を活かした調理法でご提供。
上質な魚と酒をご用意し、お客様とのご縁を大切にしています。

素材の味を活かす丁寧な仕込み

新鮮でおいしい天然魚を活かすのは、
その鮮度を保ちつつ旨味を凝縮させる仕込みです。
旬魚の個性や種類に合わせて丁寧な下ごしらえを施し、
仕込みへの手間暇を惜しみません。
妥協を許さない仕事でご提供する、
旬の味わいを是非ご賞味ください。

刺身の盛り付け

選び抜いた調味料

わさびをおろす

わさび
お刺身の甘味を引き立てる、わさび。
当店では伊豆の清流で育まれた農園直送のわさびを、ご提供の際にすりおろします。爽やかな辛みと香りを鮮魚に添えて。程よい刺激で引き立つお刺身のおいしさを、ぜひご堪能ください。

お醤油

醤油
醤油も、魚本来の味を引き立てる大切な調味料です。当店で使う愛媛県・梶田商店の「巽醤油」は、昔ながらの製法で一切添加物を加えず醸造された逸品。お刺身はもちろん、煮つけや焼き魚など様々な海鮮料理に使用しております。

お品書き

合わせるのは全国の銘酒

海鮮料理と日本酒は、それぞれが互いの旨さを
引き立て合う抜群の相性。
当店が扱う日本酒は、魚の旨味が引き立つ純米酒を厳選。
全国の銘酒を選りすぐっております。
そして、空気に触れさせ、香りが引き立つよう熟成を促す
ひと手間も欠かしません。
魚の旨味をより強く際立たせる燗酒がおすすめです。
炊きたてのご飯が美味しいように、日本酒も
少しあたたかみがある方が美味しいと考えております。
自慢の魚料理と華やかな純米香をご堪能ください。

お飲み物へ

1階と2階、シーンに合わせて

1階

カウンターとテーブル席の1階は一人で
気兼ねなく飲みたい仕事帰りや、
親しい方とゆっくり語り合いたい夜
などに最適な空間。気さくな雰囲気の中で、
気軽に料理とお酒を愉しんでいただけます。

2階

2階は、ゆったりくつろげる掘りごたつのお席。
最大25名様までのご宴会や懇親会などに
お使いいただけます。当店自慢の多彩な
魚料理に舌鼓を打ちながら、日本酒やワインを
満喫。2時間飲み放題付きのコースもご用意
していますのでぜひご利用ください。

店舗のご紹介

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